AYAM GORENG KUNING SAMBAL MATAH

30 Menit Medium 12345

1 ekor ayam kampung potong jadi 4 bagian
lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk
Secukupnya

Bahan Bumbu Halus:
8 siung bawang putih
2 ruas kunyit
2 jempol jahe

Bahan Sambal Matah
10 buah cabe rawit
2 buah cabe keriting
6 suing bawang merah
1 buah lengkuas geprek
2 batang sereh, memarkan
2 buah jeruk kunci
3 lbr daun jeruk
2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt terasi sangrai
Garam, gula, lada bubuk, dan air secukupnya
3 sdm Bertolli Extra Light Olive Oil

Cara Membuat

LANGKAH 1

Campur ayam dgn bumbu halus Sambil diremas-remas agar meresap, diamkan selama 1 jam.

LANGKAH 2

Siapkan wajan, masukkan ayam berbumbu, tambahkan lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk. Tambahkan air sampai ayam terendam lalu beri garam, gula, lada, dan ketumbar bubuk.

LANGKAH 3

Ungkep ayam sampai empuk dan air menyusut.

LANGKAH 4

Panaskan Bertolli Extra Light Olive Oil, goreng ayam hingga kuning keemasan lalu angkat. Cara Membuat Sambal Matah Iris semua bahan, lalu tambahkan terasi sangrai, sambil ditekan-tekan. Tambahkan gula, garam, siram dgn minyak panas, aduk rata kucuri dengan air jeruk kunci, siap disajikan dgn ayam goreng.

Selamat menikmati!