INGIN TAHU BAGAIMANA CARA MENCIPIPI RASA MINYAK ZAITUN?
Sempurnakan selera Anda dengan panduan mencicipi Bertolli Extra Virgin ini:
LANGKAH 1
PILIH WADAH KACA YANG TEPAT
Anda harus tahu bahwa warna bukanlah merupakan indikator kualitas saat menyeimbangkan aroma dan sensasi rasa minyak zaitun. Para profesional menggunakan wadah kaca berwarna biru untuk menghindari bias warna.
LANGKAH 2
TUANGKAN SAMPLE
Tambahkan 2 sendok makan Minyak Zairtun Extra Virgin ke wadah pencicip Anda (Anda bisa menggunakan gelas anggur atau gelas plastik kecil agar mudah dibersihkan)
LANGKAH 3
HANGATKAN WADAH
Hangatkan minyak zaitun dengan menangkupkan tangan Anda di sekitar dan di atas wadahnya, lalu putar perlahan untuk membuat minyak zaitun menempel ke samping wadah.
LANGKAH 4
Cium aroma minyak zaitun
Hirup aromanya. Apa yang bisa Anda cium? Apakah aroma tanaman hijau, matang, buah-buahan, pedas, atau segar? Tuliskan persepsi awal Anda agar Anda bisa membandingkan minyak zaitun yang Anda rasa.
LANGKAH 5
Cicipi Rasa Minyak Zaitun
Minum minyak zaitun secukupnya agar rasa memenuhi lidah Anda. Tarik napas perlahan untuk melepaskan rasa dalam minyak zaitun. Tutup mulut dan bernapaslah melalui hidung Anda. Telan sedikit minyak zaitun dan rasakan sensasi di tenggorokan. Catat bagian lidah mana yang Anda rasakan lebih dominan.
TASTE REGIONS: WILAYAH RASA:
Fruity: Terdeteksi melalui hidung dan mulut. Bisa aroma matang atau mentah.
Manis: Di ujung lidah dan di dalam mulut
Asin: Di tepi atas lidah
Asam/acid: Di sisi tepi lidah.
Pahit: Bisa dirasakan di sisi lidah juga.
Pedas: Terdeteksi di dalam tenggorokan.
LANGKAH 6
RASA MINYAK ZAITUN
Rasa apakah Anda dapatkan? Aroma rasa citrus? Apel? Tomat? kacang-kacangan? Rempah-rempah? Apakah ada sensasi rasa pahit? Apakah Anda merasakan pedas/hangat di bagian belakang tenggorokan Anda?
LANGKAH 7
TULISKAN APA YANG ADA DI PIKIRAN ANDA
Pertimbangkan tingkat rasa yang kompleks di setiap sensasi. Apakah semuanya seimbang? Apakah ada rasa yang lebih dominan? Klik tautan di bawah ini untuk mengunduh tasting sheet. Anda bisa menggunakannya untuk membuat catatan rasa.
LANGKAH 8
BERSIHKAN INDERA PERASA ANDA
Anda tidak boleh mencicipi minyak zaitun baru tanpa membersihkan langit-langit mulut Anda terlebih dahulu. Ada beberapa alternative pilihan seperti buah Apel Granny Smith dan Anda juga bisa minum air soda atau air putih. Biarkan langit-langit mulut Anda beristirahat setelah mencicipi 15 jenis minyak zaitun agar tidak mempengaruhi keterampilan indera perasa Anda dalam mencicip.